无需纠结薯条的制作方法，麦肯助你轻松打造热卖小食 成本飙升，英国近半炸鱼薯条店或被迫关闭
无需纠结薯条的制作方法，麦肯助你轻松打造热卖小食 成本飙升，英国近半炸鱼薯条店或被迫关闭，
无需纠结薯条的制作方法，麦肯助你轻松打造热卖小食
薯条这个看似简单的小食,制作起来却并不是那么容易。想要让薯条保持酥脆口感,最好在切条之后放入盐水中焯水两分钟,同时炸制之前裹上玉米淀粉或马铃薯粉,并复炸一次。但这种薯条的制作方法显然不适合追求效率的餐饮店,复杂的工序会大大降低出餐速度。这时候,餐饮店就需要麦肯薯条这样的冷冻薯制品。麦肯薯条不仅出餐快、口感好,而且还有各种异型薯条,能够搭配出新颖餐品,帮助提升餐饮店的人流量和销售额。
不用深究薯条的制作方法,麦肯薯条保证好口感
很多薯条在出锅之后很快便变得“软趴趴”,而麦肯薯条可以将酥脆感保持到最后一根。这是因为麦肯的薯条产品从原料起就与众不同,它精选全国各产区的优质马铃薯,保证了食材的高品质。同时在裹粉工艺上,麦肯也经过了潜心的研究和精心的设计。
以麦肯黄金波浪薯来说,它所选用的麦肯黄金甲裹粉就是由特定型号的淀粉及特殊规格的米粉作为灵魂原料,以黄金比例调配而成,能够让每一根薯条都金黄诱人,且保脆时间更持久。即使客人边吃边聊天,也不会出现“软趴趴”的口感,一口咬下,外酥脆、内绵密,伴随着浓郁的薯香,让客人们收获多重口感享受、欲罢不能。
不用深究薯条的制作方法,麦肯薯条出餐效率更快
口感出众的同时,麦肯的薯条产品制作过程也十分简单。以大V脆薯为例,只需在175℃的炸炉中炸制2分45秒,色香味俱全的V型薯角便可以出餐摆盘了。这在一定程度上也简化了餐饮店的后厨,帮助减少人工和时间成本,创造更多收益。
不仅如此,大V脆薯的造型能够带来更好的覆盘效果。它采用特别V型、两翼波浪切割,波浪翼尖脆度加倍的同时,使用2公斤的大V脆薯可以比普通薯条多出两份摆盘,进一步节约了餐饮店的原材料采购成本。
麦肯黄金波浪薯和大V脆薯还可以打造出各种招牌美食,比如麦肯黄金波浪薯的波纹深切割十分时尚吸睛,放在四川麻辣香锅、搭配汉堡牛排都可以成为餐品的亮点,且新形态更易沾取酱汁,口味也有所升级。麦肯大V脆薯则可与烤肉、香肠、南瓜组成烤肉盛宴大拼盘,或与龙虾、芦笋、柠檬组成翡翠龙虾大V脆薯,颜值口味双双在线,能为餐饮店吸引到更多客流。
所以说,对于餐饮店来说,与其深究薯条的制作方法,不如选择方便快捷的麦肯冷冻薯制品更加降本增效。除了麦肯黄金波浪薯和大V脆薯,麦肯旗下还有多款形态各异、造型特别的薯条、薯饼、薯宝等产品,每一款都能为餐饮店提供全新的美食灵感,打造不同于别家的“卖点”。相信麦肯薯条带来的爽脆口感和美食创意,能帮助餐饮店在激烈竞争中脱颖而出。
（来源：News快报）
成本飙升，英国近半炸鱼薯条店或被迫关闭
【文/观察者网 刘程辉】炸鱼薯条是英国人绕不开的国民美食，但随着原材料价格不断上涨，英国越来越多炸鱼薯条店正陷入生存危机。
“今日俄罗斯”28日报道称，对俄罗斯的制裁可能会让英国人“失去炸鱼薯条”。英国政府数据显示，全英10500家炸鱼薯条店中，有多达5000家可能被迫关闭，因为他们再也无法承担沉重的关税及高昂的原材料价格。
值得注意的是，在今年5月中旬，全英炸鱼薯条联合会主席安德鲁·克鲁克（Andrew Crook）就对炸鱼薯条行业发出过警告，认为可能有多达三分之一的门店关门。如今2个月过去，情况似乎更严重了……
“今日俄罗斯”：对俄制裁或让英国人失去炸鱼薯条
《每日快报》：俄乌冲突或导致英国近半炸鱼薯条店倒闭
报道指出，最新一波压力产生于上周。作为炸鱼薯条的主要原料，英国大约三分之一的白鱼来自俄罗斯，但英国政府宣布自19日起对进口俄罗斯白鱼征收35%的关税。出于对本国海产行业考虑，这项关税此前一度被推迟加征。
“这些额外的关税正把成千上万的商家推向悬崖。”全英炸鱼薯条联合会主席安德鲁·克鲁克（Andrew Crook）抱怨称，除了白鱼，每公斤鳕鱼的价格也从此前的8英镑上涨到了14英镑。为了维持经营，很多店面不得不用挪威和冰岛更便宜的鱼来替代俄罗斯鱼。
英国《每日快报》援引伦敦一家炸鱼薯条店老板辛格·巴利（Bally Singh）的话称，许多顾客进店看了一眼价目表后，就很快离开了。
“曾经鱼类是最便宜的食品之一，现在它是最贵的了。”巴利坦言，现在的生意越来越难做了，在过去几个月里，他的店面收入出现了大幅下滑，“油价上涨，电价和天然气价格也在上涨，关店成了一个现实的问题。”
值得一提的是，在今年5月中旬，克鲁克就对炸鱼薯条行业发出过警告。他当时对美国有线电视新闻网（CNN）表示，未来9个月，全英10000多家炸鱼薯条店里，可能有多达三分之一的门店关门。“这是我见过最严重的危机。”
如今两个月过去了，这个数字还在继续上涨。
英国传统美食炸鱼薯条（资料图）
一位英国政府消息人士说：“我们都想惩罚普京，但这导致人们在生活成本危机中失业。”一名政府发言人则表示：“我们深知炸鱼薯条是深受英国人喜爱的传统美食，我们正在同业界开展密切合作，以减轻这些制裁可能对英国企业造成的影响。”
但他同时坚称，英国政府将继续与乌克兰“肩并肩站在一起，将继续对俄罗斯施加压力，孤立俄罗斯经济，最大程度上打击普京政权”。
炸鱼薯条是英国非官方的国菜之一。英国第一批炸鱼薯条店在19世纪60年代开业，随着英国工业化的进行，店面迅速扩张，惠及许多工人。第二次世界大战期间，由于英国政府对粮食配给，炸鱼薯条的地位进一步上升。
实际上在生活成本飙升的背景下，炸鱼薯条远非唯一的“受害者”。
路透社：为应对生活成本危机，近半数英国人正调整自己的食品购买习惯
路透社20日援引一项研究数据指出，为应对日益加剧的生活成本危机，近半数英国人正在调整家庭食品采购清单——多达46%的英国人正在调整自己的食品购买习惯，其中30%的人减少购买肉类产品，13%的人减少购买水果和蔬菜；24%的英国购物者消费降级，选择购买他们眼中质量较差但价格低廉的产品。
数据还显示，在截至7月10日的四周内，英国食品杂货通胀率达到9.9%，英国人的年度账单增加了454英镑（约合人民币3700元）。据预测，今年夏季英国食品价格涨幅可能达到15%，并在明年初进一步上涨到20%。
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