芹菜叶别再扔掉，把它和木耳一起拌来吃，特别爽口解腻 黄瓜木耳炒鸡蛋，不仅色彩鲜艳，令人食欲大增，而且富含蛋白质

芹菜叶别再扔掉，把它和木耳一起拌来吃，特别爽口解腻 黄瓜木耳炒鸡蛋，不仅色彩鲜艳，令人食欲大增，而且富含蛋白质， 

芹菜叶别再扔掉，把它和木耳一起拌来吃，特别爽口解腻

芹菜这种蔬菜，除了其脆嫩的茎部外，其叶子也同样营养丰富。它的的营养价值不比芹菜本身差，所以芹菜叶子别再扔掉。而木耳的营养、口感、味道都非常不错。把这两种食材搭配一起做成菜来吃，可以说最佳搭配。

而今天和大家分享的把芹菜叶和木耳一起凉拌着吃的。这道菜它不仅色泽诱人，口感脆嫩爽滑，酸甜香辣的味道中带着芹菜特有的清香味，吃起来味道鲜美爽口，下面介绍制作方法。

——【芹菜叶拌木耳】——

【制作主料】：芹菜1把、泡发木耳1小碗

【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱1根、干辣椒碎2勺、松茸白灼汁2勺、香醋1勺、白糖1勺、香油1勺、红油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把芹菜叶子摘下来，清洗干净备用。

【步骤二】：泡发的木耳清洗干净，撕成小块，放入碗中备用。

【步骤三】：锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，放入木耳煮2分钟。

【步骤四】：木耳煮2分钟，放入芹菜叶子，焯水20秒钟。

【步骤五】：芹菜叶子和木耳焯碗水捞出来，放入凉开水中泡凉。

【步骤六】：木耳和芹菜叶子泡凉捞出来，把水沥干，把芹菜叶子挑出来，把水挤干，改刀切成小段和木耳一起放入大碗中。

【步骤七】：同时把大蒜切成末放入木耳中，再放入准备好的干辣椒碎，浇入热油，把调料香味激发出来。

【步骤八】：调料激发出香味，放入一把炒勺的花生米，把大葱切成丝，再依次放入松茸白灼汁2勺、香醋1勺、白糖1勺、香油1勺、红油2勺。

【步骤九】：然后用手抓拌均匀，装盘成菜。

这道口感脆嫩，味道酸辣，带着清香味道，吃起来特别爽口的“芹菜叶子拌木耳”就制作完成，这是一道入味好吃的下饭下酒菜。

总的来说，这是一道做法简单的凉拌菜做法，也是芹菜叶子好吃的做法之一，吃起来爽口解腻，尤其是现在的夏天，没事的时候做上一盘，既开胃又好吃，就是制作的时候要注意这几个小细节。

（1）芹菜最好选择嫩一点的芹菜，嫩一点的芹菜叶子嫩。

（2）木耳要提前用温水泡发，最好的泡多少吃多少，泡太多吃不完，夏天容易滋生细菌。

（3）木耳和芹菜焯水时间要掌握好，木耳成熟时间长所以要先下锅焯水，芹菜叶子下锅就好，不要超过20秒钟。防止芹菜叶子变老，而且焯水的时候放一盐和植物油，可以减少营养流失，同时芹菜颜色会变得更加翠绿好看。

（4）调料可以根据自己的喜欢添加增减。但是凉拌菜大蒜不能少。

以上内容是我和大家分享的“芹菜叶拌木耳”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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黄瓜木耳炒鸡蛋，不仅色彩鲜艳，令人食欲大增，而且富含蛋白质

在繁忙的日常生活中，一道简单而营养的家常菜总能带给我们无尽的温暖与满足。今天，就让我们一起走进厨房，学习制作一道色香味俱佳、营养均衡的佳肴——黄瓜木耳炒鸡蛋。这道菜不仅色彩鲜艳，令人食欲大增，而且富含蛋白质、纤维素及多种维生素，是家庭餐桌上的常客。

准备材料

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜黄瓜1根（约200克），干黑木耳一小把（约15克，提前泡发），鸡蛋3个，大蒜几瓣，盐适量，生抽少许，鸡精或味精少许（可选），食用油适量。此外，为了提升菜品的口感和颜色，还可以准备一些葱花或香菜作为点缀。

食材处理

1. **黄瓜的处理**：将黄瓜洗净后，切成菱形片或者薄片，这样既美观又易于入味。切好后放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制几分钟，这样可以让黄瓜更加爽脆，同时去除部分水分。

2. **木耳的处理**：提前将干黑木耳用温水泡发，大约需要半小时至一小时，直至木耳完全展开，无硬结。泡发后，用清水反复冲洗干净，去除泥沙和杂质，然后撕成小朵备用。

3. **鸡蛋的处理**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均匀无颗粒。

4. **大蒜的处理**：大蒜剥皮后，切成蒜末或蒜片，用于爆香，提升菜肴的香气。

烹饪步骤

1. **炒蛋**：热锅冷油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液。待蛋液开始凝固，用铲子轻轻划散，翻炒至鸡蛋完全熟透，呈金黄色，盛出备用。注意火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。

2. **爆香大蒜**：锅中留底油，放入切好的蒜末，小火煸炒出香味。这一步很关键，它能为整道菜奠定一个良好的基础香气。

3. **下黄瓜与木耳**：大蒜爆香后，先下入处理好的黄瓜片，快速翻炒几下，让黄瓜均匀受热并吸收蒜香。随后，加入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。由于黄瓜和木耳都比较容易熟，所以这一步要快速进行，保持食材的爽脆口感。

4. **调味与合炒**：在锅中加入适量的盐、少许生抽调味，根据个人口味还可以加入少许鸡精或味精提鲜。接着，将之前炒好的鸡蛋回锅，与黄瓜、木耳一同翻炒均匀，使所有食材都充分融合，味道更加均匀。

5. **出锅装盘**：待所有食材都熟透且入味后，即可关火出锅。装盘前，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加菜品的色彩和香气。

小贴士

- **泡发木耳**：木耳一定要用冷水或温水泡发，避免用热水，以免破坏其营养成分和口感。

- **腌制黄瓜**：腌制黄瓜时加盐要适量，不宜过多，以免过咸。同时，腌制后的黄瓜要沥干水分再炒，这样炒出来的黄瓜更加爽脆。

- **炒鸡蛋**：炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋变焦。同时，翻炒时要轻柔，保持鸡蛋的嫩滑口感。

- **调味**：这道菜以清淡为主，不宜放过多的调料，以免影响食材本身的味道。

黄瓜木耳炒鸡蛋，一道简单却美味的家常菜，不仅满足了我们对美食的追求，更蕴含了家的味道和温暖。在这个快节奏的时代，不妨偶尔放慢脚步，为自己和家人做一顿这样的饭菜，享受那份来自味蕾和心灵的双重满足。[db:内容]?