买香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家 做香菇炒肉，先焯水还是先清洗？多数人不懂，难怪香菇杂质多

买香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家 做香菇炒肉，先焯水还是先清洗？多数人不懂，难怪香菇杂质多， 

买香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家

导读：买香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家。每年春天，很多劣质的食物都会冒充出来，比如胡师傅今天给大家介绍的新鲜香菇，它的售价能卖到15元1斤，导致很多黑心商贩会把大量劣质的香菇投放到菜场和超市上，如果自己不会挑选好的香菇，就会白白浪费很多钱，每当我听到粉丝们买到的劣质食物，我一直都在痛骂那些黑心的商家。而在我家，有位做菜贩子20余年的叔叔，他一眼就能看出香菇的好坏，而且他还给我说：他去批发香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家。今天我就把胡大叔请来了，让他为大家讲解这4种劣质香菇是如何分辨出来的。第一种香菇：闻着有刺激性气味的

大家买香菇时，如果闻到香菇不香，反而还有一种刺激性的气味（可能会造成您头晕），这种香菇可能是喷了甲醛的，因为甲醛可以增长香菇的保质期。这种甲醛香菇炒的吃一点都不香，所以大家购买香菇时，一定要先闻一下，闻着有浓烈的香味就是正常味道。第二种香菇：拿着非常轻的

如果我们买香菇时，拿到手的香菇非常轻，这种香菇大概率是长时间是没有卖出去的，导致香菇中的水分都流失了，这种香菇炒好后，吃着一点都不鲜嫩，所以大家买香菇时，一定要买拿着比较沉，色泽稍微偏黑的香菇，这种是刚采摘没有多久的香菇！第三种：看菌盖里面的部分是否为黄色

如果香菇的菌盖里面是黄色的，说明这种香菇已经长老了或者存放的时间过长，导致香菇口感非常差，建议大家买白色菌盖的香菇，香菇菌盖不是越白越好，只要看着稍微偏白即可。第四种：菌盖的边缘是弯曲向外，而且裂开

买鲜菇时，尽量买菌盖的边缘是弯曲向内地，这种香菇是新鲜的，如果是香菇菌盖向外的，这种香菇是长时间没有卖出去的，不建议您购买，挑选的时候一定要注意。胡师傅建议大家买香菇时，一定要认真挑选，虽然一个个挑选费的时间比较多，但是这样挑选出来的香菇口感会非常好。我是胡师傅，如果今天挑选香菇的方法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！


做香菇炒肉，先焯水还是先清洗？多数人不懂，难怪香菇杂质多

香菇炒肉是人们生活中很常见的一种家常菜，香菇炒肉的味道确实非常不错，而且价格非常便宜，是有很多朋友都爱吃的一道美食。香菇炒肉不仅仅只是味道好，更重要的是做法十分简单，很多朋友不想做很复杂的饭菜的时候，就会想到香菇炒肉这道美食。既然都说相不承认的做法怎么了，想必大家应该也都会做，只是很多朋友在做香菇炒肉的时候，都不知道是应该先清洗香菇还是先给香菇焯水，这是因为许多人不知道，因此做出了香菇炒肉味道有非常大的差异。接下来就来给大家介绍一下香菇炒肉的正确做法，一起来看下吧。做香菇炒肉，先焯水还是先清洗？多数人不懂，难怪香菇杂质多。

第1步：首先准备一些香菇和猪肉，将猪肉用绞肉机绞成肉末放入碗中，接着在碗中放入食盐和料酒腌制5~10分钟，这一步能够让猪肉在炒的时候水分不流失，吃起来鲜嫩美味。除了准备好之后把香菇放到水中，随便冲洗一下，然后准备一个碗在碗中放入食盐和清水搅拌均匀，随后在碗中放入香菇，然后倒入淀粉清洗香菇。香菇在清洗的时候一定要用手不断的搓，或者是用筷子不断的搅拌，这样才能够把香菇表面的杂质清理干净。

第2步：起锅烧水，在锅中加入食盐搅拌均匀，然后开大火将水煮开，水开之后把切好的香菇放入水中煮一分钟左右，将香菇煮软煮熟，这个时候删除表面的一些杂质，基本上就被高温消灭掉了。香菇没有了杂质就将它捞出来，如果大家喜欢吃小一点的箱子的话，可以将它切开。随后起锅开火，把香菇直接放入锅中，用锅铲不停的碾压，干煸两分钟左右，把香菇体内的水分全部干扁出来，这样在炒的时候才能让香菇更入味。

第3步：香菇干点完之后在锅中放入食用油翻炒，然后把香菇拨到一边，把已经腌制好的猪肉放入锅中翻炒，翻炒均匀之后把香菇和肉，放在一起翻炒一分钟左右，然后放食盐，味精，蚝油，料酒，生抽等调味料。调味料翻炒均匀后，放入小碗清水烹饪，两分钟左右即可撒上葱花出锅了。

以上就是这一期要介绍给大家的内容，这些内容到这里就结束了，如果大家喜欢的话可以点一个收藏和关注，我们下期再见。[db:内容]?