湖南大后方集团董事长夏爱辉：打造食用菌市场的“航空母舰”_产业_发展 贵阳“五一”原创自主品牌期：活动“给力”商圈发力 餐饮市场迸发活力

湖南大后方集团董事长夏爱辉：打造食用菌市场的“航空母舰”_产业_发展 贵阳“五一”原创自主品牌期：活动“给力”商圈发力 餐饮市场迸发活力， 

湖南大后方集团董事长夏爱辉：打造食用菌市场的“航空母舰”_产业_发展

26年前，夏爱辉从湖南省安化县坪口镇孑然一身南下到广州，在一朵神奇菌花中敏锐捕捉到发展机遇。26年后由他打造的“湖南大后方集团”，旗下拥有湖南大后方食用菌有限公司、湖南大后方商贸有限公司、湖南大后方酒业有限公司、湖南大后方农业开发有限公司、湖南菌来哒科技有限公司等全资子公司。从广州到长沙，从专注鲜品菌分销到多产业齐头并进，夏爱辉以坚实脚步走出了一段波澜曲折的商界进击史。

一 、回湘创业:一个艰难的选择

随着社会的不断发展和人民生活水平的不断提高，“一条腿”的蘑菇，逐渐成为了百姓餐桌上的“新宠”，湖南食用菌产业呈现出“井喷式”发展的态势，已经成为该省种植业的第五大农作物。

一直以来食用菌都是绿色、营养的高档食品。湖南发展食用菌产业，具有气候适宜、原料充足等优势条件。省政府明确扶持20个基地县，加快打造食用菌“百亿产业”。2019年，湖南食用菌总产量达到85万吨，产值68亿元。

另一方面，从销售的角度看，近几十年湖南食用菌市场也经历了从无到有、从小到大的发展历程。2019年，湖南食用菌的总销售量高达100多万吨，产值接近100亿元。随着2020年湖南自贸区的正式落地，湖南“蘑菇”将在“一带一路”中扮演更加重要的角色，预计销售数据将迎来一波新的快速增长。

一颗小小的蘑菇，做成了百亿产业，这是前人想都不敢想的事情，湖南人却做到了。说起这背后的关键人物，有一个人不得不提，那就是湖南大后方集团的董事长夏爱辉。如果不是当年他冒着巨大的风险、顶着朋友们的质疑，毅然决然地从广州返回长沙创业，湖南食用菌产业的发展一定不会像现在这样风生水起。

1996年，正是广东乘着“南巡讲话”的东风，进一步深化改革开放的关键时候，夏爱辉和当时很多的年轻人一样，怀揣着赚大钱的梦想，从大山深处的湖南梅山安化县平口镇来到了人潮如鲫的羊城广州。一开始，他和亲戚一起做干货出口生意，后来渐渐地就接触到了蘑菇市场，慢慢向食用菌市场拓展，积累了不少行业经验和资源。12年间，他见证了广东的食用菌市场从无到有的过程。“那个时候不像现在产品做得比较多元化，我们只做秀珍菇。当时湖南有三十多个基地供货给我。”说起初次创业的成功，夏爱辉的脸上流露出由衷的自豪。

12年的销售积累，生意稳定，生活也日趋安逸，但隐隐中有一个心结却在夏爱辉的心中挥之不去，羊城虽好，但毕竟是他乡，只有那雪峰山两边、和湘资沅澧流过的地方才是自己的家乡。十二年，他为羊城食用菌产业的发展做出了巨大的贡献，但是湖南家乡呢?那里的食用菌产业，远远落后于广州。循着这样的思路，夏爱辉在心里琢磨，自己是否能为家乡的食用菌产业发展带来更多的变化和增长。一颗回湘创业的种子在他的心里萌发并迅速长大。

此时的夏爱辉面临两难的选择;要想回湘创业，就必须放弃在广州稳定的销售渠道和收益;如果留在广州，那就不能打开湖南食用菌产业发展的新局面。最终，夏爱辉下定决心，放弃已有的安逸生活，回到湖南放手一搏。

当时，很多朋友不理解夏爱辉的选择，明明生活得很好，为什么要把自己置于高风险的境地。面对朋友们的质疑，夏爱辉不为所动。他始终认为，广州的食用菌产业经过二十年的发展，市场已经饱和，而湖南的食用菌市场几乎是一片空白，有着巨大的潜力，只要用心做，一定可以在湖南做成一番大事业。关键时候，刚与夏爱辉结婚不久的妻子坚定地站到了他这一边，最终促使夏爱辉勇敢地迈出了回湘创业的第一步。

这是夏爱辉升华人生的关键一步!没有这一步，就不会有后来的大后方集团，也就不会有今天湖南食用菌产业每年一百多亿的产值。他的这一步，虽然沉重但是伟大，对他个人，对整个湖南省，都有着很重要的意义!

二 、逆势崛起:做湖南食用菌产业第一品牌

2008年，夏爱辉带着在广州做生意攒下的十万块钱回到长沙，加上向父母借来的十万块钱，成立了大后方食用菌公司，专注于鲜品菌类的批发。正当他满怀信心想要大展拳脚时，事情却并没有朝着他想象的方向发展。

“那些日子过得蛮煎熬，一切都是从零起步，消费者消费也少，很多菌类产品他们听都没听过，看热闹多，拿货少。鲜货本就讲究快速进出，卖不出就打折卖，甚至免费送，不到半年时间，二十多万就亏掉了，而且当时下面客户又赊账欠款，进货是要打现金的，在这种情况下，精神压力非常大。”谈及初到长沙时创业的艰辛，夏爱辉至今记忆犹新。

由于湖南市场上对于鲜品菌类产品的认知度不高、夏爱辉在湖南的创业路上举步维艰，放弃湖南创业回广州的念头无数次在他脑海出现又被压制。

“我作为一个湖南人、安化人，也是那种不服输、比较霸得蛮的类型。虽然心里也打过无数次退堂鼓，但是第二天起床的时候，还是觉得要继续干、要坚信自己的判断，学会坚持，成功一定会到来。”正是凭着这样一种霸蛮、坚忍的精神，夏爱辉挺过了那段几乎要放弃的日子。

为了突破瓶颈，夏爱辉亲自带领团队深入到各个地级市、县级市，手把手地指导下游客户如何推广、销售鲜品菌。因为夏爱辉的踏实诚信,他曾经在广州累积的行业资源在此时也开始发挥作用。

“我原来在广州做了那么多年，也赢得了不少基地老板与下游客户的信任。他们了解到我的现状后，这个给我支持几万块钱，那个也给我支持几万块钱，帮我渡过了最艰难的半年多。到了七八个月后，就稍微有那么一点盈利了，就这样一步一步的做了两年，慢慢步入正轨。”说到这里，夏爱辉原本紧绷的脸终于舒展开来，看得出来，他是多么庆幸当时有那么多朋友雪中送炭。

此后，“大后方”的发展就顺畅多了。历经10几年的风雨历程，“大后方”迅速成长为湖南食用菌销售的“航空母舰”，日销售额从开业第一天的九百块钱上升到了现在的五十万元。在它的引领下，湖南省食用菌市场也起了翻天覆地的变化，销售额从2008年的几千万元，迅速提升到现在的一年将近一百亿元。原本，湖南老百姓对食用菌完全不了解，而现在，他们慢慢地都有了一些认知，餐桌上的食用菌产品越来越多，餐厅上的菌类菜品也丰富起来。为了更好地把营养美味的菌类产品推介给广大消费者，让人们能够吃得好吃得健康，大后方集团还打造了一个大后方饭香了餐厅，主打菌类与湘菜的融合菜，受到了消费者的热捧。

始终扎根湖南的同时，随着团队的壮大发展和资源的更多积累，雄心勃勃的夏爱辉又将目光放到了其他省份。“大后方”先后成立了武汉、成都、郑州、广州分公司，专注于食用菌鲜品批发与菌类产品贸易。全国的上百种食用菌产品也在“大后方”的带动下在湖南、武汉、成都、郑州、广州得到了有效推广。现如今，“大后方”已成功搭建食用菌鲜品分销、菌类产品商贸、特色餐饮连锁三大主营板块，旗下产品远销海内外，在行业内奠定了坚实的发展基础。

近年来，“大后方”品牌凭借着一流的品质和信誉，斩获了第八届中国创意美食节“最佳养生展台特金奖”、云宴·菌子米线“战略合作商”、第三届“绿色南阳”劲霸杯烹饪大赛“优秀共建单位”、2019“蔬鲜生杯”湖南首届食材文化推广交流会“湖南餐饮食材杰出供应商”等重大荣誉，赢得了全国各地众多客户的一致好评，知名度和美誉度都得到了极大的提升。

“未来唯一的目标，只想把‘大后方’这个品牌打造成湖南面对全中国食用菌的公众品牌，这就是我对未来的一个大的计划。所以说现在所有的团队、所有的布局都围绕着这个目标在构思、操作。”展望未来，夏爱辉显得信心满满。

夏爱辉是做销售出身的，他深知一个品牌的建立，不是一年两年就能见效的，而是需要一个漫长的过程，在这个过程

中企业的投入会相当大，还不一定能够达到他所要的结果。但他既然已经把品牌建设当作未来唯一的目标，就不会退缩，就不会瞻顾，而只会奋勇向前。这是他做事的风格，要么不做，一旦做了，就一定要做成，一定要做好。

大浪淘沙，创业维艰。从扎根这个行业到现在业务范围花开全国，夏爱辉花了26年的时间，其间也曾身陷抉择、心生犹豫，但他还是以修炼自我的心态-，化解那些创业途中的难题与考验。勇者无畏，勇者无惧，只有勇者，才配得上成功的王冠!

三 、热心公益:做有爱心有责任的企业家

爱心凝聚力量，希望成就未来。在带领“大后方”不断发展变强的同时，夏爱辉不忘主动承担社会责任，多次参与爱心助学等公益活动，用行动传递着爱心和希望。2018年，“大后方”参与湖南省三湘关爱妇女志愿者协会组织的“村长任务·爱心传递”湘西龙山县茅坪学校爱心助学公益活动，捐赠资金1万元。2019年10月24日，夏爱辉参与由民革湖南省委主办、民革长沙市委承办的“一家一”助学就业·同心温暖工程“民革·长沙同心班”活动，捐赠资金2万元，用于资助长沙博雅卫生中等专业学校的困难学生。几万捐款，确实不多，但对那些寒门子弟来说，这些钱绝对都是雪中送炭，是足以改变他们人生的关键支助。

树高千尺不忘根，水流千里总思源。诚如上文所说，夏爱辉对于家乡，有着一种深深的眷恋之情。带着这份情意，夏爱辉在成就自己和“大后方”的同时，带动了不少家乡人与“大后方”共同发展，在他的企业版图中，从前端销售到仓库运行，处处可见安化人忙碌的身影。夏爱辉表示，在时机成熟时，他也会规划回家乡搭建一个帮助安化农特产品往外走的平台。

“这毕竟是对家乡有贡献的一个事情，这是一件好事，有合适的时机，我们每个人都应该贡献自己的力量，去把家里面的农产品、好的东西进行推广，以销带产，比如带动更多的人去从事我们这个食用菌的种植生产，形成产业化、规模化，为家乡人民增产增收，献上我们的绵薄之力。”言语之间，夏爱辉回报家乡的赤子之心油然而出。

关于在贫困山区发展食用菌种植，用小蘑菇撑起“脱贫伞”，夏爱辉已经开始布局并有了一些尝试。近年来，“大后方”与“湘草”“果秀”等省内食用菌龙头企业牵手湖南省食用菌研究所，在省内几十个贫困村建立食用菌基地，推广灰树菇、芦菇等新品种，示范羊肚菌、灵芝、竹荪等珍稀菌商品化栽培技术，带动1000多户贫困农民发展食用菌，累计新增产量超过万吨，增收5000多万元。

“其他贫困山区可以种出好的蘑菇，地形、水土、气候条件差不多的安化也可以。我的下一步计划，就是在安化打造几个食用菌示范基地，切切实实地帮助家乡群众增加收入，脱贫致富。这是我身为一个安化人，应该做并且应该做好的!”相信有安化县工商联(总商会)、长沙市安化商会的相关领导同志从中协助、沟通，夏爱辉的这一计划马上就可以落地!

来源：湖南民生在线

作者：袁新风　阿鸾

编辑：徐满哥

一审：徐满哥

二审：余　生

三审：吴明德返回搜狐，查看更多

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贵阳“五一”原创自主品牌期：活动“给力”商圈发力 餐饮市场迸发活力

转自：贵阳发布

“五一”原创自主品牌期第一天，贵阳迎来大批游客，我市各餐饮商家加大食材备货量，严格把控质量，增加服务人员，提升接待能力，把优质服务和特色美食呈现给市民、游客，全市餐饮市场消费火热。

下午一点，蔡家街金牌罗记肠旺面店内顾客满座，其中不乏慕名而来的外地游客。

从湖南来贵阳的李女士说：“我是在网上了解到这家店，这次来贵阳专门来品尝，感觉汤鲜面劲料足，味道真不错！”

该店负责人说：“我们这家肠旺面馆在省内外有很高的知名度，这段时间，每天都能卖出七八百碗，今天达到上千碗。北京、上海、重庆、成都过来的游客比较多。”

但家香酥鸭今年被评为“中华老字号”，是贵阳唯一一家获此殊荣的大众餐饮企业。在小十字民生路的但家香酥鸭总店，店门口排起长队。该店炸鸭技师告诉记者：“今天来旅游的人多，我们忙得连喝水的时间都没有，店里一天就卖出1000多只鸭子。”

“五一”原创自主品牌期，贵阳多地小吃街商圈纷纷发力，不断创新消费模式，激发消费活力。在青云市集，新潮、独特的折耳根饮品吸引着大量消费者。在曹状元街，不仅可以感受历史记忆、了解贵州文化，还可以享受各种美食。在曹状元街附近美食密集的南横步行街，不少餐饮店门前排起长队。在二七路小吃街，100余家大大小小的商铺人气十足。

“五一”原创自主品牌期也是婚宴的高峰期，贵阳各大酒楼生意火爆。节前，各大企业纷纷通过加大食材备货量、上新品、举办活动等方式积极备战。记者了解到，当天，仟纳贵州宴、贵州饭店、顺昕楼、老凯俚酸汤鱼等贵阳主要酒楼包房基本订满。“‘五一’原创自主品牌期，我们的包房已全部订满，大厅的上座率也比平时高了很多。”老凯俚酸汤鱼中天会展城店接待服务员告诉记者，原创自主品牌日期间酒楼全员上岗，迎战客流高峰。

值得一提的是，贵阳市餐饮业在全市商务系统的组织下，有条不紊地举办一系列活动，推动餐饮行业向规模化、体系化、品牌化发展，原创自主品牌日期间餐饮市场显示出更加旺盛的生机和活力。

首先，今年，市商务局组织全市10个区（市、县）及餐饮名店推出“十区百碗”地道黔菜、民族菜、江湖菜、新派黔菜，在“五一”原创自主品牌期让游客充分体验到黔菜美食的魅力。

其次，组织黔作·精致黔菜、丝恋丝娃娃、包整、树厨贵州菜、怪噜范·老贵阳街头名小吃等开展“大众点评必吃榜”探营促销活动，吸引了广大游客探店品尝。再次，组织开展“黔菜美食大聚‘惠’”活动。全市300余家知名品牌餐饮企业，各自推出5至7折不等优惠套餐。另外，在“五一”前，组织美团推出“趣玩五一早鸟提前订”“爆款限时抢”等活动，组织抖音推出爽爽贵阳“五一”美食相关热门话题，通过中国国家地理地道风物、贵阳日报传媒集团“爽贵阳”App等媒介在4月底前发布贵阳美食宣传稿件，同时发动本地美食博主在小红书、大众点评、B站等渠道不断发布美食点评，推出“特种兵路边摊”“闺蜜轻餐风”“农家院子风”等美食线路内容。经过这一系列充分的准备工作，在节日期间全方位掀起了美食热潮。

“‘五一’原创自主品牌期掀起餐饮业消费热潮，对于全年消费提振将起到重要的促进作用，也将进一步激发餐饮业投资信心，有助于扩大内需，激发消费潜力，助力经济向好向稳发展。”贵阳市商务局相关负责人表示。

来源 | 贵阳网

编辑 | 赵子滟?