【农经观察】高原特色农业实现新突破—— 青藏高原人参果 从温室走向露天 无糖养生之外，饮料市场还有哪些新蓝海？

【农经观察】高原特色农业实现新突破—— 青藏高原人参果 从温室走向露天 无糖养生之外，饮料市场还有哪些新蓝海？， 

【农经观察】高原特色农业实现新突破—— 青藏高原人参果 从温室走向露天

青海新闻网·大美青海客户端讯 香瓜茄俗称人参果，是一种原产于南美安第斯山脉的茄科茄属作物。我国自1990年左右引进香瓜茄之后，目前形成了甘肃、青海为主的冬季大果吊蔓越冬栽培区和南方云南为主的露天丛生栽培区。香瓜茄具有一定的高原适应性，高温超过30℃之后停止生长，出现落花落果现象，因此，我国除云南以外，其他地区在此之前均未有过露天栽培香瓜茄的报道。

香瓜茄在青海省海东市乐都区等地栽培已有10年之久，但均为冬季温室栽培生产。近日，记者走进黄南藏族自治州尖扎县坎布拉镇古日羊麻村，13公顷高原露地草莓人参果种植基地内，露天种植的人参果已进入采摘季，标志着青藏高原人参果大面积露天种植获得成功。

那么，在青海，一向种植在温室大棚里的人参果为什么会露天种植，露天种植又是怎样获得成功的呢？带着这些疑问，记者采访了专门研究人参果的青海大学农林科学院园艺研究所助理研究员杨世鹏，让我们一起来听听关于高原人参果的故事。

杨世鹏带着学生进行科研。罗珺 摄

调研 预测 选种

青海高原夏季冷凉干燥的气候条件能够使作物积累更多的营养成分，另一方面，露天栽培能够避免温室生产过多农药施用，保证作物的绿色品质。

2018年，杨世鹏在云南省昆明市石林彝族自治县进行南繁试验。一个偶然的机会，他看到，在石林县海拔2800多米的山上种植着1333公顷（约2万亩）的露天人参果，而且品质相当好，这让他想到，在同样高海拔的青海，是否也能露天种植人参果呢？

于是，杨世鹏开始对人参果的生长环境进行调研。经调研发现，人参果大多在南方种植，很多人以为是热带水果，其实不然，人参果更适宜在冷凉的气候环境下生长，属于冷凉果蔬。“人参果的起源地在安第斯山脉，那里海拔较高，气候冷凉，和青海沿黄河流域的气候特点类似。我们的研究团队采用大模型数据分析，结果显示青海省沿黄河下游流域适宜人参果种植，对此，我们同时在国际知名sci期刊进行了相关的研究论文发表，这项研究也是首次针对人参果的适应地区及潜在分布区域进行预测。”杨世鹏说。

2019年，杨世鹏决定在青海试种人参果。当时，他在省内沿黄河流域的几个州县分别做了区域试验，最后沿海拔梯度分别选出了海南藏族自治州贵德县、黄南藏族自治州尖扎县、海东市循化撒拉族自治县和民和回族土族自治县四个点，选好点后便开始了品种筛选和栽培技术相关工作。

“这几年，我们一直在边试种边选品种。一开始引进了云南的品种，引进后对每个株系进行了品种的鉴定和筛选，看哪些品系适合在青海种植。头两年试种完后产量很低，植株开了很多花，但是不能坐果，这还是跟我们这的气候特性有关系。为了解决这个问题，我们又选了一些坐果好的株系。”杨世鹏说，在四个点做了三年试验后，最终选出了“青甜香”“青灿香”“青玉香”“青宁香”四个适合青海露天种植的品种。其中，“青甜香”是2022年青海省农作物品种审定委员会认证的青海省第一个人参果品种。

杨世鹏表示，选种是整个人参果露天种植过程中非常重要的环节，如果没有选好种就直接使用引进种的话，很大概率会遭受种植失败。为此，还专门开发了人参果的脱毒体系，这也是全国第一家人参果脱毒体系。

脱毒 绿色 增值

病毒病是茄科作物生产中的主要病害，发生普遍、流行严重，造成作物的品质下降，经济效益降低，制约着整个产业的发展。目前，危害茄科作物的病毒达100种之多。

使用植物病毒脱毒技术培育脱毒苗既能获得无病毒植株，又能使作物产量明显增加，品质得到改善。目前，该项技术已经在草莓、马铃薯、甜瓜等作物中广泛应用，在植物病毒病害防治上取得了良好效果。

人参果作为近年来的一种新兴水果，已逐步形成产业。它一般采用扦插的方式进行繁育，但连年的扦插和品种的单一性导致其病毒病不断积累，造成大面积“僵果”现象。因此，对人参果开展茎尖低温脱毒意义重大，可以保证其产业健康可持续的发展。但人参果的病毒检测尚属空白，目前在国内外尚无人对其进行脱毒体系构建的详细研究。

经过三年的试验研究后，杨世鹏和他的团队不仅开发出全国首个人参果脱毒体系，还累计推广脱毒种苗29万余株，共计带来增收20万元以上，并且自主品种“青甜香”脱毒种苗在贵德县创造了1955.30kg/亩的最高产量，有效提升了种植价值并形成了推广潜力。

2023年，他们将配套栽培技术运用到尖扎县，建立种植基地1个，示范种植2公顷，收益达到37万元，并创建了“青海尖扎—青甜香”品牌1个。同时，实现了青海省露天栽培脱毒种苗的绿色生产，在累计3年的示范种植过程中未使用农药开展病虫害防治工作，有效加强了病害管理，减少了病害带来的经济损失，增加了农户收入。

在经过一系列的研究和试种后，2023年，杨世鹏与青海吉康生态农业种植有限公司（以下简称吉康公司）合作，在尖扎县坎布拉镇古日羊麻村的2公顷基地正式种植露天人参果。“这块地方在黄河边上，有自己的小气候，海拔高，温度也高，昼夜温差大，水分条件比较好，可以用黄河水灌溉，干净无污染，还能实现水肥一体化，是理想的种植地。这项工作也是在青海省科技厅尖扎县乡村振兴科技示范县项目、尖扎县002科技特派员专项、尖扎县特色果蔬科技小院以及国家重点研发计划项目的支持下获得的成果。”杨世鹏介绍。

合作 培训 增产

2024年，吉康公司又承包了古日羊麻村11户农民的土地建立基地，开始大面积种植露天人参果，青海大学农林科学院也在古日羊麻村建立了尖扎县002号科技特派员工作站，为人参果的露天种植提供全流程机械化栽培技术服务。

吉康公司负责人张贵超说：“以前我们公司就是在温室大棚里种草莓和人参果，2023年杨老师过来了解了我们的种植情况后，觉得我们种的还可以，就问我有没有意愿合作种植露天人参果，我对首次种植露天人参果很感兴趣，况且还能得到各方面的技术支持，于是就痛快地答应了。现在，我们要趁势而上扩大种植规模。”

古日羊麻村是个移民搬迁村，村民多以种植小麦为主。“种小麦一亩地大概能收个六七百斤，收入不高。现在种了人参果，还有技术人员专门给我们进行培训，大家对机械化的管理和大面积栽培都有所掌握，比种麦子时候的收益高了很多，村里许多不能外出务工的村民也能在家门口挣钱了，每个月有4000多元的收入呢。”基地工作人员才让吉说，大家对种植人参果的工作都很有兴头。

记者了解到，目前该村的人参果基地已经完全实现了栽培全流程机械化。期间，尖扎县002号科技特派员工作站技术人员对农户和基层人员进行草莓和人参果规模化机械化种植技术培训，讲解特色园艺作物种植技术和操作流程，强调严格执行标准化操作流程的重要性，并鼓励农户积极学习新技术、尝试新模式，不断提高种植水平，在降低成本和环境污染的同时，实现园艺产品的优质优量，做好尖扎特色农产品持续供给输出。

2023年最初的2公顷示范基地人参果收获的时候，1320单共计6600斤“青甜香”品种的人参果在公益助农扶贫直播卖货中，仅上架40秒便被一抢而空，其中，除大部分本省的订单以外，来自北京、上海和深圳等外地的观众也纷纷订购。一场直播，将高原特色农产品推向了全国各地。

“我们每年从4月份开始种植，到9月、10月收获采摘，整个栽培过程不会施用农药，相比温室大棚种的另一个品种的人参果，露天种植的人参果口感更好，这种天然无污染无公害的人参果，市场销售空间大，价格更高，企业和农户都获得更高收益。接下来，我们准备扩大种植面积，吸引更多种植户和企业，为乡村振兴贡献科技力量。”杨世鹏说。

工作人员正在采摘人参果。罗珺 摄

记者感言：创新是农业增产的必由之路

在青藏高原的广袤大地，一项农业创新实践获得成功并绽放出独特光彩。近日，青海省黄南藏族自治州尖扎县坎布拉镇古日羊麻村成功实现人参果大面积露天种植，不仅标志着青藏高原农业种植技术的新突破，更为当地农民增收和农业结构调整开辟了一条新路径。

这一成功实践的背后，是科研团队的不懈努力和地方政府的大力支持。青海大学农林科学院的科研团队通过模型预测、区域实验和栽培实验等多种手段，筛选出了适宜青海露天种植的人参果品种，并提供了全流程机械化栽培技术服务。尖扎县政府则通过项目申报、现场技术指导和引导优价销售等措施，为研发实践及农民种植销售提供有力支持，推动了传统农业向现代农业的积极转变。

我们看到，露天人参果的成功种植为当地带来了可观的经济效益，在大大提高土地利用效率的同时，实实在在增加了农民收入，促进了乡村经济振兴。相信随着品牌效应的逐步形成，未来将吸引更多的游客前来观光采摘，带动乡村旅游等相关产业发展。

同时，这项成果对于推动中国北方乃至整个高寒地区的特色农业发展具有重要意义。它不仅为人参果在中国更广泛区域内的推广提供了宝贵的经验，还为其他类似气候条件下寻求经济作物种植可能性的地方树立了典范。此外，这也将进一步丰富我国农产品结构，满足消费者对高品质果蔬日益增长的需求。

总之，青海首次种植露天人参果是一次具有里程碑意义的尝试。这一创新举措的成功，为高原农业发展开辟了一条新的道路，为农民增收带来了新的希望，也为保护生态环境做出了积极贡献。我们期待着，这一创新举措能够结出更加丰硕的果实，为青海的农业发展和乡村振兴注入强大动力。


无糖养生之外，饮料市场还有哪些新蓝海？

文 | 数据冰山

近日，Flywheel飞未深入分析了饮料品牌在2024年Q1的市场表现，并通过其独创的增长力APR模型，对品牌在营销力、市场力、品牌力三个关键维度的潜力进行了全面评估。基于这一评估，Flywheel飞未发布了「2024Q1 Flywheel飞未饮料品牌增长力排行榜」。

中国饮料市场蓬勃发展，电商销售高峰常出现在夏季大促和春节过年时段。2024年Q1呈现出全面增长的态势，同比增长达到28%。其中，果蔬汁饮料、饮用水和碳酸饮料均实现了超过30%的同比增长，而茶饮料以36%的增速成为增长最快的品类，显示出消费者对健康饮品的迫切需求。

随着消费者健康意识的提升和个性化需求的增长，饮料市场正经历着一场深刻的变革。传统品牌需坚守核心业务的同时探索新增长点，新品牌则在巨头夹缝中寻求突破。多方混战，暗流涌动。

在饮料市场上，诸如怡宝、百岁山、屈臣氏、娃哈哈等耳熟能详的饮料巨头，凭借核心产品一直在行业内占据着稳固的地位。而每到春节这样的传统节日，汇源、六个核桃、露露、加多宝、王老吉等品牌也迎来销售的春天，焕发出新的活力。

与此同时，一些新锐品牌也紧跟着健康饮食的潮流，崭露头角，东方树叶、元气森林就是其中的佼佼者。

此外，不少新锐品牌通过抖音实现了快速的成长，麦谷村、蓝岸深林之泉、轻上、ONLYTREE、长生之脉、桑加1和维可鲜等，它们利用短视频的东风，成功吸引了大量年轻消费者的注意。

通过对增长力表现优异品牌的深入研究，我们发现了2024饮料行业的五大增长趋势。这些趋势不仅引领了市场方向，也为品牌提供了发展新机遇。

01 无糖至上的健康追求

无糖饮料的流行不仅体现了消费者对健康的追求，也推动了行业对甜味剂和配方的科技创新。现如今，所有的代糖方案都在模拟蔗糖的甜味曲线，但单一的甜味剂或代糖都无法拟合蔗糖曲线，更多产品选择使用复配原料去模拟曲线，尽量给到“无热量”的快乐。

在无糖饮料中，无糖茶饮通常不添加糖，其销售额和销量双双增长；无糖果蔬汁通常依靠的是果蔬本身的糖分，无糖碳酸饮料通常添加代糖，它们的销量却呈现下降态势。消费者心态趋向悦己享乐，将果蔬汁和碳酸饮料视为愉悦享受，而将健康功能寄托于茶饮料。

无糖茶的市场集中度较高，CR2达到69%。头部品牌主要分为三类：

日系茶饮巨头，以三得利、伊藤园为代表；

国货巨头子品牌，如农夫山泉的东方树叶、康师傅的纯萃、统一的茶里王；

国货新锐品牌，如果子熟了、让茶，定位年轻人群，通过便利店打开知名度。

无糖茶口味丰富，从单纯的茶饮料扩展到了与花、果、草本的复合搭配，为消费者提供了更多样化的选择。

东方树叶作为无糖茶市场的代表品牌，聚焦复合茶与纯茶品类。茉莉花茶和青柑普洱作为主打的复合茶口味，在市场上大放异彩，贡献近80%销售额的同时，仍在高速增长，赢得了广泛的消费者喜爱。在这些核心产品的背后，纯茶系列也在悄然崛起，尤其是2023年推出的黑乌龙新口味，已经迅速攀升至销售排行的第四位。

在产品规格方面，500毫升是主流选择，335毫升的小规格饮料在冬春季节特别受到欢迎，而900毫升的大规格饮料一经推出，就迅速稳定地占据了约40%的市场份额。这表明消费者根据不同场合和需求，对不同规格的饮料有着明确而多样的选择。

通过对东方树叶消费者的评论进行分析，发现消费者不仅出于控糖减肥的目的进行选择，更看重其提神养生的健康效益。随着健康意识提升，东方树叶正逐渐成为水和咖啡的健康替代品，满足消费者对日常饮品更高品质和健康性的追求。

02 传统食材的现代转身

传统食材的应用不再局限于传统节日或地方特色，通过现代加工技术和创新营销策略，成为饮料市场新宠。

中式传统食材在饮料市场中的应用日益广泛，从凉茶、酸梅汤到果汁、养生水，陈皮、红豆等食材的表现尤为突出。元气森林、可漾等新锐品牌，通过切入细分传统食材，打造出具有中式特色的健康饮品，在细分赛道占据领先地位，强化品牌即品类意识。

元气森林的第二梯队产品茶饮和中式养生水正在逐渐发展壮大。

茶饮系列口味繁多，但消费者更青睐果味茶（麦茶）和代用茶（麦茶、玉米须茶）。在中式养生水领域，红豆薏米和红枣枸杞口味全年销售保持稳定，而绿豆口味凭借其消暑特性，在夏季特别受欢迎，季节性消费明显。

元气森林在不断创新的同时，也紧跟季节变化和消费者口味的偏好。

元气自在水的消费者对所用食材有着深刻认知，特别是对红豆的本味还原赞赏有加，非常喜欢这种“淡淡的”自然健康风味。控制糖分摄入是他们选择元气森林的首要原因，而滋补养生和祛湿功效也紧随其后，成为消费者的重要考量。

03 瘦身轻体的爱美崛起

随着消费者对身材管理的重视，瘦身轻体类饮料迅速成为市场的新宠。瘦身轻体饮料主要集中于果汁和果蔬汁，通常以低糖、低卡为特点，通过控制热量摄入或加速新陈代谢，帮助消费者实现健康瘦身的目标，满足消费者对健康和美丽的追求。

2023年抖音平台贡献的销售额占比超过70%，短视频平台对消费观念产生了重要影响。

控制摄入的代表产品是液体沙拉，将果蔬汁重新定义为做成“液体”的“沙拉”，液体的形式方便了食用，对标沙拉又加强了产品的健康属性。头部品牌麦谷村、ONLYTREE均为增长力入围品牌，共占据了97%的市场份额，影响广泛。

加速代谢的代表产品是西梅类制品，将天然食材制成饮料，促进肠胃蠕动。TOP8品牌占据52%的市场份额，其中轻上、汇源、素素受、速初、元养颜、江中均为增长力入围品牌。

04 东北情结的地方特色

东北地区的天然环境和丰富物产，为饮料市场提供了独特的原料和灵感。2023年底东北旅游的走红，进一步带动了东北特色饮品的增长。

品牌通过强调产品的东北地域特色，如长白山的天然水源、东北特有的果蔬等，成功塑造了产品的差异化竞争优势；讲述产品背后的文化故事，也增强了消费者的情感认同。

东北饮用水市场由地方品牌主导，通过强调水源地的纯净和富含的健康元素，显著提升了产品的价值感。头部品牌的集中度非常高，CR5指数高达88%，蓝岸深林之泉和北大荒通过抖音平台迅速崭露头角。

商品宣称多强调水源地的天然独特无污染的稀缺性，如长白山、五大连池、火山等地。饮用水中富含多种健康元素，如弱碱、低钠、硅酸、氘、含气，增加养生健康属性。适用场景多为自用，无论是泡茶、煮饭还是家庭日常饮用，甚至婴幼儿也是目标人群，传达出安全可靠的品牌形象。

东北情结还体现在于本地物产和传统工艺的魅力之中。

本地物产代表品牌林源春，位列增长力排行榜第59名。始于2007年，长期深耕东北本地物产，推出了白桦树汁、不老莓汁、蓝莓原浆、人参水等产品，主打天然养生。其白桦树汁在2024年3月通过抖音平台的种草视频迅速走红，展现天然提取过程和营养价值，成为高端礼品的佳选。

传统工艺代表品牌秋林格瓦斯，位列增长力排行榜第39名。秋林格瓦斯以其源自俄式传统的格瓦斯饮料，展现了东北的传统工艺。这种以大面包发酵酿制而成的饮料不仅富含益生菌，还以其酸甜爽口的口感受到青睐。随着健康饮食的流行，秋林格瓦斯也推出了0糖全麦和黑麦芽等新口味，满足了现代消费者对健康饮品的需求。

05 珍奇水果的异域风情

在节日聚会和宴请的推动下，果蔬汁成为跨年龄层的热门选择，2024Q1销售额同比增长了36%，热带水果和小众水果表现尤为突出，其独特风味和营养价值，满足了消费者对新鲜事物的好奇心和探索欲，如椰子、沙棘、桑葚、柚子等。

珍奇水果的快速增长，引发了饮料巨头和新兴品牌之间的激烈竞争：

饮料巨头：拥有强大供应链，迅速响应市场趋势；

新锐品牌：专注于特定水果研究，通过深耕细分市场，建立起专业的品牌形象。

饮料巨头凭借完善的供应链迅速把握市场脉动，对近期流行的热门水果快速做出反应，其品牌信誉让消费者购买时更加放心。

东方甄选专注于农产品供应链，挖掘并推广具有中国特色的优质产地，推出的本土奇异果和沙棘口味备受追捧。

Member’s Mark依托山姆会员店的全球采购网络，精选高性价比的国际商品，以椰子水这一近年来流行的口味作为主打，满足了消费者对异域风情的追求。

汇源凭借其丰富的自有果园资源和成熟的经销体系，能够快速响应市场变化。其核心产品依然围绕传统水果口味，为消费者提供了熟悉而又安心的选择；珍奇水果为其提供第二增长力。

新锐品牌通过专注小众水果市场，成功塑造了专业形象。

桑加1位列增长力排行榜第26名，专注于桑葚制品，深受年轻消费者喜爱。依托中禾宝桑和农科院的强大背景，桑加1在桑蚕领域积累了丰富的经验。通过抖音平台的创意种草视频和头部主播的推广，桑加1迅速提升了品牌知名度。

柚香谷位列增长力排行榜第49名，以常山胡柚和香柚为核心，建立了从原料种植到加工再到生态旅游的全产业链，确保了产品的高品质。自2021年推出双柚果汁“宋柚汁”以来，通过线上线下的同步推广和与餐饮业的合作，成功吸引了年轻消费者的注意，并在2024年春节期间成为市场爆品，实现了品牌的稳步增长。

06 结语

2024Q1的中国饮料市场呈现出多元化和细分化的特点，无糖至上、传统食材、瘦身轻体、东北情结、珍奇水果五大趋势，不仅反映了消费者的多元化需求，也为饮料品牌提供了丰富的市场机遇。随着消费者对健康、品质和个性化的追求不断增强，饮料市场预计将继续保持稳定增长。品牌需要紧跟市场趋势，不断创新产品和营销策略，以满足消费者日益多变的需求。?