反腐、改革 “饮料巨头”挤压下的元气森林意图寻找第二增长曲线 农村客家人夏天最爱的美食，,既可以当饮料，亦可以临时充饥

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反腐、改革 “饮料巨头”挤压下的元气森林意图寻找第二增长曲线

财联社|新消费日报1月21日讯（记者 李丹昱 研究员 梁又匀）继多家互联网头部企业持续降本增效，并在2023年初大力反腐后，元气森林也“腐败零容忍”。

1月19日晚，新消费日报获悉，元气森林发布内部全员公告，公司营销中心原负责人叶礼诚，涉嫌重大贪腐等经济犯罪，近日已被警方依法刑事拘留。元气森林决定，开出该名负责人并将全力配合警方后续工作。

近期，为了应对成本上升和外部竞争的挑战，元气森林已开启多轮组织架构调整，并在2023年提出“保生存，谋发展”的工作目标。

不论是2023年以来持续扩充新品，还是斥巨资自建工厂、完善内部稽查制度与组织架构，都意味着年轻且曾自豪于“扁平化”管理的元气森林，开始内部整顿改革，以克服传统快消品牌的积弊。

昔日功臣沦为“跗骨之蛆” 元气森林出拳反腐

据此前报道，营销中心原负责人叶礼诚，在元气森林内部曾被视为公司发挥人才优势的典型案例。

公开资料显示，叶礼诚曾任中粮公司的西南区营销总监，作为传统公司出身有着一定的渠道经验。在进入元气森林后，叶礼诚迅速将品牌西南地区市场占有率提升至其他区域的两倍，从此在公司崭露头角。

2021年末，叶礼诚从西南地区负责人，被提拔为元气森林全国销售负责人，公司内部对其评价较为正面。

据新消费日报了解，在其任职期间，元气森林2022年前三季度，在饮料销售大盘负增长的背景下，仍然保持了超16%的业绩增速，且回款主要来自经营较为艰难的线下渠道。

然而，正是由于线下销售业务中存在大量复杂的渠道商和多级代理，监管难度高，存在不少“灰色地带”，一直是零售行业的贪腐“重灾区”。

小到促销物料费用、活动费用、货架陈列费用，大到与经销商串通虚报销售业绩，以及各类“层层盘剥”的线下销售“潜规则”，对于大部分零售公司而言都是治理上的巨大挑战。

纵观康师傅、农夫山泉还是可口可乐等龙头企业，为应对复杂供应商体系，内部稽查制度已是“标配”，但即便如此贪腐仍是渠道销售管理的“跗骨之蛆”。

2022年初，元气森林成立稽查部，并强化对内部职务犯罪的管理，并先后制定了《元气森林高压线》、《贪腐与渎职行为举报奖励制度》、《收受礼品管理规定》等制度。同时，公司还启动了在职和离职员工进行审计考察，以确保监督无死角。

在2022年11月，随着元气森林首次发布反腐公告，已将公司涉嫌违法犯罪的张某、徐某等人信息透露给警方，公安机关已完成刑事立案，并成立专案小组进行侦察。

彼时，元气森林市场稽查部负责人表示，公司廉洁将秉承严明纪律、一查到底的硬派作风，不冤枉一个好人，也不放过任何一个挑战法律底线的人。即便是离职，也不能逃过事后追查处理。

在此前的反腐公告中，元气森林还强调了其对任何员工的职务贪腐都是零容忍，只要触犯“高压线”，无论职务高低、资历深浅，一律予以开除，涉嫌犯罪的一律移交司法机关。

为克服组织架构弊病 开启内部改革

反腐只是元气森林完成内部改革的其中一环，更重要的还是组织架构调整。2021年，元气森林员工的数量从2000余人增至8000余人，快速扩张之下，也不可避免的出现成本端、组织端的弊病。

新消费日报了解到，2021年以来，元气森林为了减少被大品牌“卡脖子”的现状，开始自建工厂。但随后营收增长速度却并没得到明显改善，2018-2021年元气森林销售额同比增长率分别为300%、200%、309%、260%。据媒体报道，2022年上半年，元气森林所有产品在全国线下零售市场的销售额，仅同比增长了25%。

期间，开始不断有关于元气森林裁员的消息传出。彼时元气森林相关负责人对新消费日报记者表示，2022年，元气森林将主动放慢组织扩张的脚步。“今年工作的重点就是提升组织能力，把业务和流程打造得更稳健，进一步提高人均效能和战斗力。”

然而不久后，该负责人也离开了元气森林。

2022年底，元气森林进行新一轮的组织架构优化。除了战略型业务，其他业务都从闭环管理调整为开环管理。新的组织架构分为四个大部分，后台、基础运营、应用运营和执行。

对此，元气森林首席人力资源官张韫仪（Tina）表示，组织调整其实从年初就已经开始，是按步骤按计划的操作，正在一步步达到预期。

随后，元气森林创始人唐彬森在年末的内部信中透露，组织升级是2022年重点之一，并将此次变化称为“主动降温”。内部信中提及两处主要变动，一是销售团队人员调整、战区的组织架构调整以及薪酬体系改革；二是产品和品牌进行了组织架构调整。

唐彬森将“保生存，谋发展”定为2023年工作的主题，组织架构调整仍将继续。“组织和管理上，持续进行开环建设，增加部门、岗位之间边界的清晰度，并在管理风格上更强调执行力，清晰落地结果，拒绝暧昧。以组织进化和科学管理实现降本增效的效果，穿越寒冬。”

改革、推新能帮助元气森林突破巨头围堵吗？

无论是反腐还是组织架构调整，都反映出一直“狂飙”的元气森林暂时遇到了新消费企业发展的瓶颈。

元气森林多次改革中，都向外界透露出一个信号，要想突破发展瓶颈，必须克服传统的快消企业的“成长困境”。 渠道上的改革，最终还要落到产品影响力上，目前来说效果还有待观察。

新消费日报获悉，在此前举办的元气森林经销商会议上，唐彬森比以往用了更多笔墨去介绍传统线下渠道。流出的资料显示，元气森林面临线下渠道问题包括窜货管控需加强、旧货挤占基础市场费用、终端执行待提升等，这些亦是传统快消企业普遍面临的难题。

此外，近年来，元气森林一直希望打破气泡水单一产品强势的局面，相继推出了燃茶、纤茶、有矿等新品，甚至包括可乐味气泡水以及元气森林冰茶，直接向“两乐”、“康统”发起挑战的同时，竞争压力也更大了。

此前报道显示，元气森林拥有超过1000位经销商。但作为对比，农夫山泉拥有超过4500名经销商。这意味着，元气森林不仅在短时间内缩短这一差距较为困难，还要想办法解决扩展过程遭遇的种种难题。

以无糖可乐这一单品为例，元气森林在媒体沟通会上对新消费日报记者表示，可乐味气泡水的推出并未挑战市场的意思，甚至不准备大规模铺货。但已经让各大巨头警觉。

当前，可口可乐、农夫山泉等均已推出无糖饮料产品。可口可乐的小宇宙AHHA气泡水、农夫山泉主打“0糖”的果味苏打气泡水、百事可乐“微笑气泡”等均与元气森林产生直接竞争。而在渠道上更为强势的，农夫山泉也曾对经销商说，“和他们（元气森林）合作，就不要和我们合作了。

不过，尽管频频发布新品，元气森林的产品尚未有真正意义上的“第二增长曲线”。目前，最有可能完成这一使命的是外星人电解质水。此前的采访中，元气森林工作人员透露，2022年外星人的目标是“销量翻一番，网点翻两番”。

而在前不久，在社交平台上，由于电解质水在某些程度上缓解新冠症状，外星人电解质水的功能被放大，包括缓解生理痛、减轻感染新冠后的相关症状等，让其销量大增。

日前元气森林的内部信中也透露了两个信息：元气森林已经明确将外星人电解质水作为气泡水产品之后的公司第二增长引擎；外星人事业部2022年单月最高销售额突破1.9亿元，全年销售额12.7亿元。

业内认为，外星人电解质水将成为2023年元气森林发展的重点，既要稳住现有的份额，也要进一步打开线下渠道。在元气森林“保生存，谋发展”的既定目标线，外星人电解质水将成为谋发展重要组成部分。


农村客家人夏天最爱的美食，,既可以当饮料，亦可以临时充饥

入伏后的7月，开启了“桑拿模式”

高温，酷暑，实在难耐

总之，热！热！热！

搞定盛夏

除了空调、西瓜，客家人

最不可或缺的解暑神器是——仙人粄

难熬一夏，有你很“仙”

仙人粄（梁懋 摄）

仙人粄又名“草粄”，是客家地区一种常见的传统小吃。呈果冻状，棕黑色，有光泽，半透明，既是一种清凉饮料，又可临时充饥。

街边仙人粄摊档（吴奕珊 摄）

进入夏日，梅州的街头巷尾，随处可见售卖仙人粄的小摊，或挑担、或推车、或摆摊。叶剑英元帅小时候就常在村里大榕树下帮父亲卖仙人粄。“仙人粄……”“草粄……”一声声叫卖，驱赶盛夏炎热。取杯、切粄、加蜂蜜、滴香蕉露、捣碎调匀，一杯美味仙人粄就调制好了。过往路人驻足，“嗦，嗦，嗦”几下，冰凉、爽滑、甘甜的仙人粄下肚了，清凉之意横扫五脏六腑的闷热血气，顿时燥热感一扫而空。

制作和食用仙人粄的习惯在客家地区由来已久，清乾隆《嘉应州志》（卷一·舆地部·物产·草之属）记载：“仙人草(熬汁入面为糕，可解暑。广东新语谓之凉粉草)。”这里所说的糕，就是仙人粄。民谚云:六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。还有说:仙人冻,仙人冻,神仙吃了不愿走。农历入伏吃仙人粄，已成了客家人的习俗。据说三伏吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。

清乾隆《嘉应州志》有关仙人草记载（吴奕珊 摄）

加入蜂蜜的仙人粄（吴奕珊 摄）

“仙人粄”其名由来，是因为用一种叫“仙人草”的草本植物加工而成。仙人草为唇形科草本植物，喜生于坡地、沟谷之中，怡味甘凉，有清热解暑功效。植株晒干呈黑色，可长期保存，时间越久，效用越好。用仙人草熬制做成的仙人粄，有生津止渴、降温解暑之效，常吃对高血压、中暑、感冒、糖尿病等病症有一定的保健作用。看起来普普通通的仙人粄，实力还是杠杠的！

仙人草种植基地（平远县农业农村局提供）

仙人草（梁懋 摄）

长得像薄荷的仙人草叶（梁懋 摄）

晒干后的仙人草（黄利群 摄）

熬好的仙人草汁装盆，待冷却成型（谢石峰 摄）

仙人粄制作

制作前，先将收割好的仙人草晒个充足的“日光浴”，让其水分充分晒干。制作时，先把晒干的仙人草彻彻底底洗个“澡”，洗至水不浑浊即可，后将其放入大锅中（加入少量的草碱）熬煮数小时。草汁达到一定浓度时将草渍捞起，过滤草汁。留下来的仙人草汁，加入适量的薯粉或淀粉，边加热边搅动，让其充分融合。待汁液变成糊状后即倒入搪瓷盆内，冷却成型后便成了黑色胶冻状的仙人粄。盛起来食用时用小刀捣碎，配上蜂蜜（或白糖浆）、香蕉露等，香、甘、滑、韧又带有“仙草”香味。

收割仙人草（梁懋 摄）

熬煮仙人草（梁懋 摄）

过滤仙人草汁液（梁懋 摄）

制作成型的仙人粄（梁懋 摄）

捣碎后的即食仙人粄（吴奕珊 摄）

仙人粄制法虽简单，但也颇为讲究，手艺做得好的，仙人粄色泽油亮，入口有嚼头，软滑到要用手捧才拿得起，柔韧到要用刀（或竹片刀）来搅碎。

传统方法制作出来的仙人粄无法长期保存，也难长途携带。有商人抓住了商机，利用深加工制作了仙人粄粉，里面配好了薯粉和碱，消费者可即冲即食。

说了这么多，肯定有人还是傻傻分不清仙人粄和龟苓膏。来，小编给大家科普下。它俩虽长得像，但从成分、口味、口感上看，还是有区别的。龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；色泽偏棕褐，口感微苦，更有弹性。仙人粄是一种清凉饮品，主要原料是仙人草，色泽棕黑有光泽，口感软嫩柔滑，易变形。

发布于：福建