江西安远：“安远三鲜粉”等美食小吃获评首批国家级地标美食 第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”名单公布！它们上榜

江西安远：“安远三鲜粉”等美食小吃获评首批国家级地标美食 第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”名单公布！它们上榜， 

江西安远：“安远三鲜粉”等美食小吃获评首批国家级地标美食

近日，中国饭店协会在全国组织评审的中国地标美食正式出炉，全国共有43个美食品种获评中国地标美食。江西省安远县烹饪餐饮饭店行业协会在县商务局的大力支持下以安远县人民政府名义申报评比的“安远三鲜粉”“安远米粄”“安远酿豆干”“安远假燕”等4个安远美食小吃荣登榜名，成为首批国家级地标美食。

安远地处赣粤闽三省交汇处，客家文化底蕴深厚，客家小吃品种丰富、美誉度高，为“中国客家小吃之乡”，拥有全国唯一的中国客家小吃博物馆、中国客家小吃博览城。近年来，该县把小吃产业做为实现乡村振兴战略的重要抓手，加快打造安远客家小吃产业与文化旅游、乡村振兴战略发展的新模式；全面推进安远客家小吃产业化、标准化、品牌化的绿色发展，把安远客家小吃文化打造为东江源头、翡翠安远的一大城市名片，服务于人民对美好生活的新需求。

至此，安远美食小吃已获国家级荣誉有：中国客家小吃之乡(全国唯一)；中国十大地域名小吃——安远三鲜粉；

中国名小吃：1、米粄；2、 粄干(烫皮)；3、假燕；4、 粉皮丝；5、圆粉；6、酿豆干；7、蝴蝶饺；8、萝卜丸；9、蛋饺；10、油浸鸭。此外，安远有64个小吃品种获评“江西名小吃”称号，“中国名小吃”和 “国家级地标美食”数量分别名列全国第一。(杜南音 欧阳绍培)

发布于：北京


第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”名单公布！它们上榜

8月29日，在“吃在福鼎·醉拥山海”2024福鼎第二届啤酒美食节上，由福鼎市商务局主办，福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会承办的第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”评选活动正式启动，活动共吸引福鼎市37家优秀餐饮企业参加角逐。

据悉，在2023年福鼎啤酒美食节上，已评选出福鼎市十大名小吃，分别为：福鼎肉片、福鼎小笼包、福鼎蜜汁鸡翅、福鼎牛肉丸、福鼎肉燕、福鼎鱼片、太姥挂霜芋、福鼎扁肉、福鼎面茶糕、前岐三角饺。本次活动正是按照福鼎十大名小吃品类评选出第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”。

在审评现场，记者看到各参评企业纷纷亮出自家“王牌”产品。大家精心准备，各显其能，在小吃的原料准备、口味调制、摆盘造型等各环节都精益求精，力求展现出最佳作品，一道道色香味俱全的鼎派小吃相继亮相。

各参评企业现场制作福鼎美食

“这次参加福鼎十大名小吃代表企业评选，我们也感到很荣幸，因为阿古做牛肉丸做了三十多年，牛肉丸是我们家的王牌产品，能代表福鼎牛肉丸产品参评，这本身就是一种肯定，对我们继续做好产品的品质是一个很好的激励。”彭记阿古牛肉丸负责人苏家建说。

为确保此次评选活动的公正性和权威性，现场审评员由美食专家及达人评委共同组成，大家按照活动制定的明确评选流程及标准，对参评企业烹制的小吃进行现场评定和打分。

现场审评审议

“评选十大代表企业，我们主要是根据各企业生产的小吃进行评定，并从小吃的口味、香气、质感以及制作工艺等各方面进行综合打分。”中式烹调高级考评员刘元建点评道，从参评企业提供的参选作品上看，福鼎小吃的制作工艺和水准都达到了新的水平和高度，呈现出百家争鸣、百花齐放的可喜局面。

福鼎面茶糕

福鼎肉燕

福鼎蜜汁鸡翅

经过前期的报名、专业评委及美食达人评委品鉴评审，各品种综合得分前2名且得分高于90分的企业（2023年已获得福鼎十大名小吃代表企业不参加此次评选活动），被授予第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”，它们分别是：

第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”

1.福鼎肉片：李承厚鱼片店、福鼎市张家雄生煎包；

2.福鼎小笼包：福建省太姥邱记食品有限公司、福鼎市航洲餐饮管理有限公司；

3.福鼎蜜汁鸡翅：福鼎市鼎韵食膳食品厂、福鼎市鼎享翅食品有限公司；

4.福鼎牛肉丸：福鼎市彭记阿古牛肉店、李承厚鱼片店；

5.福鼎肉燕：福鼎市谢传军肉制品加工坊、福鼎市鼎盟食品有限公司；

6.福鼎鱼片：李承厚鱼片店；

7.太姥挂霜芋：老福鼎海鲜大排档；

8.福鼎面茶糕：福鼎市中福餐饮店。

※根据《关于开展第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”评选活动实施方案》的评选要求，参评福鼎扁肉、前岐三角饺两种名小吃的企业中，未有企业达到“综合得分前2名且得分高于90分”的要求，故这两类品种未能评选产生第二批次代表企业。

“今年的评选已经是第二届了，通过评选我们发现很多优秀的福鼎小吃制作生产者和生产企业，我们希望通过这样的比赛进一步提高全市小吃的生产水平，推广福鼎小吃的标准化制作，推动烹饪技艺创新发展，持续提升福鼎市传统风味小吃的知名度和影响力。”福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会秘书长陈善施说。

福鼎市融媒体中心

文图：夏岩缘

编辑： 吴倩雯

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