职工餐厅推出半份菜 屯兰矿倡导“光盘行动”避免浪费 莴笋不要凉拌吃了，教你更好吃的做法，上做就光盘，既简单又省事

职工餐厅推出半份菜 屯兰矿倡导“光盘行动”避免浪费 莴笋不要凉拌吃了，教你更好吃的做法，上做就光盘，既简单又省事， 

职工餐厅推出半份菜 屯兰矿倡导“光盘行动”避免浪费

本文转自：太原晚报

“队组年夜饭需要多少份，选择哪个套餐？”1月24日，山西焦煤西山煤电屯兰矿职工餐厅的工作人员，正在忙碌地统计着春节期间每个队组的就餐情况。“今年春节，餐厅有了新变化，以前做的饭菜总得剩下，现在每天准备5种凉菜、6类热菜，甚至多拼菜、半份菜，各队组可提前搭配、报备，这样我们就能按量精准备货，杜绝浪费。”该矿膳食部部长张宏伟说。

自山西省省属企业文明办在省属企业开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”宣传月活动以来，屯兰矿立足实际，采取多种措施，将制止餐饮浪费进行到底，在企业上下形成文明用餐、厉行节约的新风尚。

职工餐厅里，电视屏幕上循环播放着倡导文明用餐、树立节约美德的宣传片，桌上整齐摆放着“一粥一饭，当思来之不易”“光盘行动”的温馨提示牌，墙上悬挂的“按需取餐、杜绝浪费”“钱是你的，粮食是大家的”等宣传语。

该矿在加强食材采购、保管、出库等一系列流程管理的基础上，强化餐食制作过程，做到物尽其用。厨师们把一些原来扔掉的食材边角料，也充分利用起来。张宏伟说：“比如西蓝花的根，含有多种矿物质元素和蛋白质，原来习惯只炒小花球，根就切掉扔了，现在我们把剥了皮的西兰花根当配菜，味道好还有营养，很受欢迎。”

同时，职工餐厅还推出多拼系列、半份菜等菜品，最大程度避免浪费。机关员工周丽娟说：“以前想吃的菜种类多，打多了又吃不完。现在可以双拼或者三拼，再也不会浪费了。”

每到就餐时间，餐厅监督员就上岗了，他们会时刻提醒大家按需用餐，吃不完的打包带走。职工郭玉惠坦言：“现在大家节约粮食的意识都提高了，基本都能做到多拿少取，谁要是剩了饭，会觉得不好意思。”

太原日报社新闻采编中心记者 张秀丽

发布于：北京


莴笋不要凉拌吃了，教你更好吃的做法，上做就光盘，既简单又省事

大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：莴笋最好吃的做法，清淡可口，美味营养，15分钟出锅，比凉拌好吃莴笋大家都很熟悉吧！非常好吃的一种菜，营养价值也是很高的。其中含有非常多碳水化合物，蛋白质，钙元素，铁元素，磷元素，维生素等身体所需营养物质。适当的吃点莴笋有清热解毒，促进消化的好处，我相信不少人也都喜欢吃它。莴笋一直是我家最喜欢吃的菜，有时候炒着吃，有时候凉拌着吃。它的做法可以说是千变万化，无论怎么做它都是我最爱吃的菜，在我心中的地位不可动摇。

在我家最长吃的做法就是炒着吃，炒好的莴笋只要端上桌准能光盘，清淡可口，口感清脆，大家都抢着吃。要说做法很多人也都能会凉拌着吃，凉拌的虽然很美味，但是炒的比凉拌的还好吃，做法也是超简单，全程15分钟就可出锅，既简单又省事的一道快手菜。喜欢吃莴笋的朋友可以试试，接下来我把炒莴笋的做法分享给大家，喜欢的朋友就学一下吧！莴笋最好吃的做法，清淡可口，美味营养，全程15分钟出锅，比凉拌好吃。

【食材】：莴笋，胡萝卜，葱，生姜，鸡蛋，食盐，香油，等。【制作方法】1、首先把莴笋的叶子掰掉不要，把莴笋去皮，去皮之后再清洗干净，再切成小段，再切成片，最后切成丝放在盘中备用。胡萝卜洗干净，去掉皮也切成细丝。

2、锅中刚加入水烧开，把切好的胡萝卜丝和莴笋丝放入锅中焯一下水，大约焯半分钟左右就可以。捞出来过一下凉水备用。3、把葱切段，生姜切丝备用。碗内打入2个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，都分别用筷子搅散，备用。

4、锅烧热加入油，把鸡蛋清下入锅内铺平，蛋黄也下入锅内铺平，煎至底面定型之后，翻面，煎至两面金黄出锅盛出放入盘中，稍微放凉之后切成小块，备用。5、锅内再加入一点油，把葱姜小火爆香，再倒入沥干水分的莴笋丝和胡萝卜丝，鸡蛋块，开大火翻炒十几秒，再加点食盐，炒均匀再淋点香油就可装盘，开吃了。

炒莴笋小贴士：1、焯过水的胡萝卜丝和莴笋丝一定要过一遍凉水这样吃起来口感更脆爽。2、煎鸡蛋的时候要勤晃动着锅子，防止鸡蛋粘在锅底上。3、莴笋的皮非常难削，大家在削的时候要慢点，防止伤手。莴笋不要凉拌吃了，教你更好吃的做法，上做就光盘，既简单又省事。比凉拌着好吃，非常清淡，脆爽，开胃又下饭。如果大家喜欢此做法，就做给家人吃吧！保证很好吃，非常清淡可口，也是我的最爱。赶紧试试吧！