选洋葱时，紫皮洋葱和白皮洋葱，哪种更营养？很多人都傻傻分不清 买洋葱时，选白洋葱还是紫洋葱？老菜农说漏了嘴，以后别瞎买了

选洋葱时，紫皮洋葱和白皮洋葱，哪种更营养？很多人都傻傻分不清 买洋葱时，选白洋葱还是紫洋葱？老菜农说漏了嘴，以后别瞎买了， 

选洋葱时，紫皮洋葱和白皮洋葱，哪种更营养？很多人都傻傻分不清

选洋葱时，紫皮洋葱和白皮洋葱，哪种更营养？很多人都傻傻分不清嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是挑选洋葱的小技巧。在日常生活中，不论是春天还是夏天，秋天以及冬天，咱们的饮食搭配中，总是少不了一些洋葱。洋葱这种食材，既可以用来炒菜，又可以又来做红烧的配菜，也可以用来做大菜的时候搭配调味，或者是用来增香去腥。很多饭店做干锅之类的，就会用洋葱放在肉下面，用洋葱和锅底形成一个隔断，这样做出来的干锅，即使下面烧糊了，上面的菜还是很香。

这都离不开洋葱里面的一种叫做葱辣素的物质，这种物质既可以增加香味，又可以去掉腥味。唯独不好的一点，就是经常容易让人流眼泪，因为洋葱辣素具有一定的催泪作用，容易刺激泪腺，使眼泪控制不住的分泌出来。很多人喜欢吃洋葱，但是又害怕切洋葱，大概就是因为这个原因。如果是切洋葱的时候怕出眼泪的话，就可以提前带上一个眼镜，或者是在切洋葱的时候一边切一边用嘴巴吹走空气中是葱辣素，也可以用一个保鲜膜盖住再切，这样都可以防止切洋葱时流眼泪。

日常生活中，咱们常见的洋葱，主要是分为两种。第一种是普通的白皮洋葱，另外一种是紫皮洋葱。他们俩外形上差距不大，只是颜色有点差距。可是价格上又差距不少，可能很多人都不懂是什么原因。一般的紫皮洋葱，价格都要比白皮的洋葱贵很多，而普通的白皮洋葱，价格确实非常普通且平价的。那么在选择洋葱的时候，咱们又该怎么选择呢？

选洋葱时，紫皮洋葱和白皮洋葱，哪种更营养？很多人都傻傻分不清！今天小厨就来给大家分享一下挑选洋葱的小技巧，轻松分辨出来，哪种洋葱才最营养，哪种洋葱最值得买，快来跟着小厨涨涨知识吧！首先咱们要知道，洋葱的基本功效和作用，不管是哪一种洋葱，他们的营养功效都差不多，差距的只是部分营养物质。

洋葱在国外，被人们誉为“菜中皇后”，营养价值非常高。它富含维生素C，叶酸，葱蒜辣素，前列腺素A，硒元素，槲皮素。其中前列腺素A和槲皮素这两种物质，就是很多蔬菜中没有的营养物质。它主要的作用是预防癌症，降低致癌物的毒性，减少患癌几率，保护心血管，防止心血管疾病。还可以降低血液粘度，降血压，促进血液循环，预防血栓，防止动脉粥样硬化，刺激食欲，促进消化，杀菌消炎，抵御风寒感冒等作用。

近些年来，很多研究人员又发现，紫皮洋葱的营养物质比一般的白皮洋葱更丰富，而且微量元素也比普通的白皮洋葱要高出很多。还含有一种叫做黄尿丁酸的营养物质，它可以起到降低血糖，扩张血管，减少血管阻力，降血压等作用。所以紫皮洋葱的价格贵，也是有道理的，大家在平时购买洋葱的时候，也可以适当的买点紫皮洋葱尝尝。但是紫皮洋葱价格稍贵，平时经常吃的话，吃普通的洋葱也可以，省钱又营养，性价比高。就是在切的时候，要注意好眼睛哦！

以上这些小知识，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！（本文由家有妙厨房原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）

发布于：天津


买洋葱时，选白洋葱还是紫洋葱？老菜农说漏了嘴，以后别瞎买了

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

洋葱相信大家都吃过，有一首歌就叫做洋葱，一层一层一层地剥开我的心，你会鼻酸你会流泪。相信大家都知道洋葱，而且我们做菜的时候很多时候也用到洋葱，其中最出名一道菜是洋葱炒鸡蛋。

经常也到超市买洋葱，但是有一次小董买回来的洋葱大家都说不够辣，而且味道不如之前买的洋葱的口感好。这时候小董才发现原来小董买的洋葱与之前的洋葱不同，小董之前买的是紫皮的洋葱，但是这次买的却是白皮的洋葱。那紫皮洋葱和白皮洋葱到底有什么区别呢？第一：口感

紫皮洋葱肉质微红，口感辛辣且脆爽，辣中略带一些甜味。味道非常的浓郁；而白皮的洋葱肉质非常的柔韧，水分比较高，辣度比较低一些，而且白皮的洋葱甜度比较高，所以口感也偏甜一些。第二：储存

白皮洋葱肉质比较肥厚，水分比较多，所以保存时间相对比较长一些；而紫皮洋葱肉质和水分都不如白皮洋葱一般不耐储存，易坏，所以相对保存时间短一些。第三：营养

一般的白皮洋葱的胡萝卜素和维生素c的含量比较高，还可以抵抗疲劳，白皮洋葱的蛋白质和膳食纤维，营养物质含量非常的高；而紫皮洋葱里面同时还含有花青素，是一种抗氧化能力比较强的植物化学物质，可以保护身体免受自由基的伤害，增加血管的弹性，改善循环系统，增进皮肤的光滑程度，抑制炎症和过敏，可以改善关节的柔韧性。第四：使用方法

白皮洋葱口感偏甜，而且味道比较淡，所以适合做新鲜食材，小零食之类的都可以添加，而且生菜沙拉中也可以加一些白皮洋葱，这样吃起来口感更好。紫皮洋葱口感辛辣，一般适合搭配口味比较重的干锅类，或者是炒菜，配菜使用，烧烤中也可搭配紫皮洋葱，口感更好。

当然这些洋葱只是小董自己观察日常生活所得，大家对于紫皮洋葱和白皮洋葱的区别有什么好的建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！