美食博主带秤探店揭露餐饮乱象：火锅烤肉等品牌商家缺斤少两，遭商贩辱骂威胁，住处的保安特别关照我 烘焙品牌多乐之日郑州多家门店关闭；茶百道回应男子穿鞋踩小料台

美食博主带秤探店揭露餐饮乱象：火锅烤肉等品牌商家缺斤少两，遭商贩辱骂威胁，住处的保安特别关照我 烘焙品牌多乐之日郑州多家门店关闭；茶百道回应男子穿鞋踩小料台， 

美食博主带秤探店揭露餐饮乱象：火锅烤肉等品牌商家缺斤少两，遭商贩辱骂威胁，住处的保安特别关照我

转自：九派新闻

“你不要碰我！我问你们，现在这里的人是不是都少重量的？”一名身着黑衣的年轻男人，对疑似有意私聊的门店经理大声发出质疑。

这是一段揭露烤肉店菜品少秤的视频，视频中的黑衣男子是有着千万粉丝的博主太先生（@superB太）。

太先生共探访4家烤肉店，其中3家都存在缺斤少两的问题，缺失克数在30-50g之间。其中，一份价格138元、标注重量为130g的贵价烤肉，其实际称重仅为100g，存在近1/4的重量差。这意味着，仅在标价上，该商家就存在30元左右的利润欺骗嫌疑。

视频截图

该视频在发布当日迅速登上网络热榜。有人对博主的行为表示支持，称赞这是英雄行为，也有人认为博主在营销博眼球，“接下来要直播带货了？”

太先生告诉九派新闻，他曝光路边摊少秤后，收到了很多威胁信息，但他仍打算做下去，“谈不上英雄，只是想促进一下社会的健康发展，每个人赚钱都不容易。”

对话当事人

【1】面对少秤，商家一般都推给新人

九派新闻：怎么关注到餐饮行业缺斤少两现象的？

太先生：我在网上刷到卖榴莲少秤的事，商家把壳去掉之后，顾客没法称到底多少斤。我开车回家正好遇见一家卖榴莲的水果摊，就试了一下。我购买时，特意说要送人不用剥壳，回去一称，果然少了。

我做美食博主已有三四年。因为这个事，我也意识到，做了这么久的美食博主，是不是被坑过很多次。从去年年底开始，我就开始做一些行业侦查方向的视频，带着自己的秤，当着服务员的面称重，结果发现很多店家都有缺斤少两的情况。

九派新闻：面对少秤的情况，商家如何解释？

太先生：商家的话术都差不多，一般都推给新人，比如厨房换了新厨师，不太熟悉流程，下次我们会注意之类。但有趣的是，目前为止没有一家商家质疑过我的秤有问题，我想他们自己也心虚。为了保证测量准确，我也经常换秤。

九派新闻：什么情况会被你认定为少秤？

太先生：烤肉店我认为一盘少30克以上，火锅每盘少了1两左右，我都认为是不应该的。商家一般会在菜单上注明某某克“左右”，但我只遇到“左”，出现“右”的概率非常小。

九派新闻：餐饮中最常见的缺斤少两有哪些？

太先生：就我目前经验来说，流动的水果摊“爆雷率”特别高。比如地铁站出口的一些卖水果的流动商贩，他们的单价看似比市场价低，但少秤情况很明显。我调查发现，换算下来，流动商贩卖的水果不比固定门店便宜，甚至更贵。我认为70%的流动商贩都存在缺斤少两的情况。

有固定门面的品牌商家，原本我以为这种情况会少一些，但测试了火锅、烤肉这几个最常见的美食品类，也都是去的大品牌，没想到普遍存在这样的现象。

【2】有商家整改，并宣称“少一克都不行”

九派新闻：发布视频后，有回访商家的整改情况吗？

太先生：目前还没有，我做这些视频的主要目的是面向消费者，希望能给看到我视频的人提个醒。但也有一些商家事后主动联系我，还给我发了他们新宣言，叫“少一克都不行”。也有市场监督局的人找过我，希望我协助他们一起维护市场秩序。

商家主动反馈的整改标语/受访者供图

九派新闻：在打假过程中，让你印象深刻的事？

太先生：我第一次曝光路边摊售卖榴莲少秤后，账号收到了很多威胁信息，也被电话骚扰过，辱骂、威胁、恐吓都有。我也不知道他们怎么拿到我私人电话的。这些流动商家私下有一些群，说我这样的行为会影响他们整个行业。

九派新闻：怎么处理这些威胁信息？

太先生：报警了，之后我也没有和这些人做过多纠缠。

九派新闻：害怕被报复吗？

太先生：我很信任现在的社会治安环境。我身边的人都知道我的事，也都很照顾我，包括我住处楼里的保安都特别关照我。

【3】希望消费者提高警惕、餐饮行业更严谨

九派新闻：有网友称你是英雄。

太先生：英雄谈不上，我只是想做一个有营养的博主，给粉丝传递更多正能量。凭我个人过往被坑的经历，以及粉丝私信投稿里的相似遭遇，我都觉得我有一定责任让这些欺诈行为曝光出来，让更多人知道这种情况存在。消费者一定要保护自己的权益，每个人赚钱都不容易，为什么自己赚的钱要平白无故被别人坑了。

九派新闻：从美食博主转成行业调查博主，个人收益情况有变化吗？

太先生：以前我专职做美食博主时，一个月大概2-3条商业广告。做“缺斤少两”的视频后，一些商家以为我不再做美食推广了，联系也变少了。涨粉量和速度上，和之前做商业广告时也没有什么太大的区别。

九派新闻：支撑你做下去的动力是什么？

太先生：我希望帮助我的粉丝及广大的消费者提高警惕，留个心眼。我看到一些粉丝留言，说看了我的视频后，跑去某地吃饭买东西，会自己带个秤称重，发现商家少秤后少花冤枉钱。这种时候我就感觉自己做的事情很有意义。另外，我也希望餐饮行业工作更严谨，不要伤害消费者的心，不要让消费者花冤枉钱。

粉丝感谢来信/受访者供图

九派新闻：后续规划是怎样？

太先生：短期内还会继续做缺斤少两的揭露视频，未来有一天可能也会回老本行做商业美食视频。目前没有直播带货的打算。

九派新闻记者　杨臻


烘焙品牌多乐之日郑州多家门店关闭；茶百道回应男子穿鞋踩小料台

知名烘焙品牌“多乐之日”在郑州的多家门店相继关闭；上海迪士尼208元雪糕引发争议。详情请看红餐网《每日餐讯》。

头部企业动态

多乐之日郑州多家门店关闭

蓝鲸新闻消息，近日，知名烘焙品牌“多乐之日”在郑州的多家门店相继关闭，美团显示，包括建文店、丹尼斯百货六天地店、正弘城店等均显示歇业关闭状态。多个消费者证实了多乐之日的“跑路”消息，且充值的卡无法退款。

据了解，多乐之日出身于韩国希杰集团，2005 年入驻中国，第一家门店开在北京五道口，2013年开启区域加盟计划后迅速扩张，2015年门店数达到100家。多乐之日在河南郑州的加盟商为“河南思迈盛实业有限公司”，企查查显示，该公司于7月18日被标记为经营异常。

迪士尼208元雪糕引争议，工作人员回应

九派新闻消息，近日，多位网友发帖称，在上海迪士尼度假区买了208元的大雪糕，虽然好出片，但由于雪糕过甜且体积庞大，难以一次吃完。上海迪士尼官网显示，该售价 208元的雪糕为套餐价，套餐内含巧克力棉花糖雪糕以及迷你巧克力棒，单独购买价格188元、重量530克的巧克力棉花糖，但不可单独购买迷你巧克力棒。

对此，迪士尼工作人员回应称，乐园内食品价格普遍较高，建议消费者选择性价比更高的其它食品。

镉含量不合格，上海高端日料店“Minase水濑”被罚

消费者报道消息，8月26日，有网友在社交平台发帖子称，上海高端日料店“水濑”因售卖镉含量超标的新西兰螯虾被罚，迅速引发网友热议。

经查，该网友发布的内容源于近日上海市市场监督管理局公布的一则行政处罚决定书。该行政处罚决定书显示，上海水濑餐饮管理有限公司因所售的生食类菜品“新西兰鳌虾”被检出“镉（以 Cd 计）项目”不合格，被上海市虹口区市场监督管理局没收违法所得6250元，罚款2.5万元。

据了解，涉事商家为上海一家名为“ Minase水濑 ”的高端自助日料店。社交平台上，不少人将该日料店称为“上海自助日料天花板”。

目前，大众点评也显示，该门店“因干扰评价秩序”受到平台处罚。点评App上的星级评分、评价代金券、到店团购等信息均不予显示，但仍能在搜索页面看到该门店人均消费886元。

△图片来源：大众点评截图

茶百道回应男子穿鞋踩小料台

东方财经消息，8月26日，宁夏银川一家茶百道门店发生卫生问题，一名维修人员穿着鞋子站在小料台上修理电视，引发网友对食品安全的担忧。

对此，茶百道门店回应称，当时是电视出现故障，急于修理，未考虑周全。事后，店员已对小料台进行了消毒和清理。茶百道客服也表示，将对门店进行严格监管，并对维修人员进行个人卫生规定，确保食品安全。如果发现类似问题，会对门店进行处罚。如果维修的工人是公司安排的，也会给予一定的整改及处罚。

抖音生活服务将上线抖音心动餐厅榜单，覆盖京沪穗渝等 22城

钛媒体消息，8月27日，抖音生活服务宣布将上线抖音心动餐厅榜单。据悉，该榜单将于9月全面推出，是抖音生活服务今年重点投入的商家推荐经营场景，意在加强优质商家推荐能力，首期覆盖京沪穗渝等 22个城市。此前，抖音生活服务官方账号公布了抖音心动餐饮商家入围名单，首期已入围评选的餐饮门店达 1764家。

财报速览

奈雪：2024年上半年收入25.44亿元，亏损4.38亿元

8月27日，奈雪的茶发布的2024年半年报显示，上半年奈雪营收为25.44亿元，同比下滑1.9%，亏损4.38亿元。

另外，财报也显示，截至2024年6月30日，奈雪共开出了1597家门店，其中加盟门店有297家，净新增23家直营门店。奈雪仍以高线城市布局为主，二线及以上城市门店占比超过90%。

煌上煌：2024年上半年净利润6061.52万元，同比下降26.59%

8月27日，煌上煌发布2024年半年报，上半年实现营业收入10.60亿元，同比下降7.53%；实现净利润6061.52万元，同比下降26.59%。

△图片来源：煌上煌2024年半年报

煌上煌指出，上半年业绩下降，主要原因在于门店拓展不达预期，肉制品业老店单店收入同比下降所致。

千味央厨：2024年上半年营收、净利润双增

8月27日，千味央厨披露了2024年半年报，上半年其营收为8.92亿元，同比增长4.87%；净利润为5932.81万元，同比增长6.14%。

分品类看，报告期内，千味央厨的菜肴类及其他、烘焙类、油炸类、蒸煮类，销售收入分别为1.33亿元、1.7亿元、3.74亿元、2.11亿元，分别同比变动18.99%、-8.34%、-4.26%、32.4%。

千味央厨称，油炸类产品相比去年同期呈下降趋势，主要是在核心客户增速变缓，且核心单品芝麻球市场占有率较高，增长空间有限，核心单品销量受制于市场竞争加剧，因此增幅有一定程度下降。烘焙类产品增幅下降，主要是公司主力烘焙产品在核心大客户的份额降低，订单份额相比去年减少所致。

社会动态

多家品牌蛋糕尺寸将统一用厘米:确保消费者能清晰了解实际尺寸

长江日报消息，近日，多家蛋糕店的线上订购平台中蛋糕因计量单位不统一，导致尺寸混淆的问题引发关注。

对此，目前涉事的多家蛋糕品牌已作出相应调整。其中罗莎蛋糕已迅速更新蛋糕尺寸信息，仟吉、祐禾等品牌，则回应称将尽快作出整改。仟吉蛋糕相关负责人也表示，报道一经发出后，团队第一时间进行了自纠自查，正在积极研究改进措施。为了更好地满足市场需求和遵守国家相关法律法规，该负责人表示将尽快在线上平台完善蛋糕尺寸标注，完成标签标识的统一。

（本文由红餐网综合自蓝鲸新闻、九派新闻、消费者报道、东方财经、钛媒体、长江日报、东方财经等公开信息，如需转载，请标明来源。）

作者：红餐网周洪楚

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）

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